酒，在人類的曆史長河中，不僅是(shì)一類客觀的物質存在，也是(shì)一種文化象征。飲酒與人的身體、心理健康密切相(xiàng)關；生活也因酒的點綴而更加豐富多彩。所謂酒就是(shì)指一類含乙醇（含量不低于0.5%）成份的（硬）飲料,也是(shì)人類制造的第一種人工藥物，故有“酒爲百藥之長”的說法。既然酒有藥性，就要科學地飲用。

1.對酒（精）的認識

中醫認爲：酒不僅飲料，也是(shì)是(shì)藥物。一般而論，酒味苦、甘、辛，性溫熱；無經不達；有毒。具有疏通經脈行氣和血，溫陽祛寒，能疏肝解郁，宣情暢意。酒作爲藥物，首收載于《别錄》，雲：“酒，味苦甘辛，大熱，有毒，主行藥勢，殺百邪惡毒氣”。《本草拾遺》“酒可厚腸胃、潤皮膚、除濕氣”。李時珍指出：“酒，……少飲則和血行氣，多飲則殺人頃刻。”《諸病源候論》也認爲：“酒精有毒，有複大熱，飲之過多，故毒熱氣滲溢經絡，浸溢髒腑，而生諸病也。”

中醫用酒治病曆史悠久，如将強身健體的中藥與酒“溶”于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩定、安全有效，而且因爲酒精是(shì)一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效。古代醫學家在增強中藥活血化瘀作用時往往加酒服用或佐酒煎熬，另外民間對于跌打損傷、活血化瘀者，常佐酒以散瘀止痛。用酒炮制中藥還能改變一些藥物的藥性，如生地性寒，功能養陰涼血，經酒蒸後即爲熟地，味甘性溫，含糖量增高，地黃素等有效成分在水中的溶解度增加，增強了益腎滋陰養血添精補髓的功能等。

西醫認爲：白酒基本上是(shì)純能量食物，不含有其他營養素。酒精在體内代謝将消耗大量的維生素、礦物質等微量營養素，造成微量營養素缺乏。無節制的飲酒，會使食欲下降，食物攝入量減少，以緻發生多種營養素缺乏、急慢(màn)性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。酒能使血液不容易凝固，少量飲酒減少心髒病發作和中風的風險。過量飲酒還會增加患高血壓、中風、某些癌症等疾病的危險，并可導緻事故及暴力的增加，對個人健康和社會安定都是(shì)有害的。

西醫在臨床上内服酒劑（或酊劑）較少，酒精溶液常外用或醫療消毒。一般使用 95%的酒精用于器械消毒；70~75%的酒精用于殺菌。75%的酒精在常溫（25℃）下一分内可以殺死大腸杆菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、白色念球菌、銅綠假單胞菌等；更低濃度的酒精用于降低體溫，促進局部血液循環等。

 2.酒應喝(hē)多少

一般說來，适量飲酒（可能）有益健康，過量飲酒有損健康。那麽，這個度如何掌握呢？ 現(xiàn)代研究表明:人體肝髒每天能代謝的酒精約爲每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下，爲了健康中國營養學會建議(yì)成年人适量飲酒的限量值更低，即成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相(xiàng)當于啤酒750 毫升，或葡萄酒250毫升，或38°的白酒75毫升，或50°白酒50毫升；成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克。

 3.喝(hē)什麽酒

常見(jiàn)的酒類有白酒、啤酒、葡糖酒、黃酒、米酒、藥酒等。由于所含物質不盡相(xiàng)同，因而酒作用也有所差異。常喝(hē)有白酒、啤酒、葡糖酒、藥酒。

白酒在醫療保健方面有作用：夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進血液循環，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。啤酒是(shì)人類最古老的酒精飲料，是(shì)水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。

啤酒是(shì)一種含有營養成分（碳水化合物、蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質）且平衡性良好的飲料。具有利尿作用、促進胃液分泌、緩解緊張作用及治療結石作用。

适當飲用啤酒可以提高肝髒解毒作用，對冠心病、高血壓、糖尿病血脈不暢、便泌均有一定療效。葡萄酒是(shì)具有多種營養成分的高級飲料。

适度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統産生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。

尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。還具有助消化、延緩衰老等作用。至于藥酒更不能亂喝(hē)，一定要經過中醫師的指導。

4.喝(hē)酒禁忌

對酒精敏感的人不應飲酒。患有高血壓、冠心病、高血脂、胰腺炎、肝髒疾病等的人群不應飲酒。血尿酸過高的人不宜大量喝(hē)啤酒，以減少痛風症發作的危險。駕車、操縱機器等需要注意力集中，對技巧或協調能力要求較高操作人員(yuán)須應嚴格限酒。孕婦和兒童青少年應忌酒。另外，不宜空腹喝(hē)酒，冬季不宜喝(hē)酒取暖。